Kartulitöötlemine on üllatavalt keeruline äri. See nõuab sügavaid teadmisi põllupidamisest, kliimast ja keskkonnast. Kuid samuti ka inseneriteadmisi.
Tehnoloogia ja automatiseerimise osa on elutähtis. Selle kõige keskpunktis on meie tarbija, kellel on maitse, välimuse, toiteväärtuse, toote kvaliteedi ja keskkonnamõjude suhtes omad nõudmised – nõudmised, mis võivad erinevatel turgudel varieeruda ja samamoodi erinevate toodete puhul erineda.
